Os cupcakes (bolo de xícara) surgiram no Reino Unido no século XIX. Conhecidos também por lá, até os dias de hoje, por Fairy Cakes (bolo das fadas). Porque demorava muito para medir os ingredientes e assar o bolo nos fornos desta época. Tornou-se mais prático e rápido fazer esses bolinhos medidos e assados em xícaras.
O termo cupcake foi visto inicialmente em 1828 no livro de receitas de Eliza Leslie intitulado de Seventy-Five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats. O mais comum era feito de baunilha com cobertura fondant.
Hoje são feitos em diferentes cores,coberturas, recheios e sabores. Com confeitos e texturas de coberturas diversificados e adaptados ao que os consumidores desejam. São feitos para festas, aniversários infantis ou adultos, casamentos, entre outras datas comemorativas.
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